مزارعون مخصصون

مستلم جائزة التميز
من 2015 “كيوري كاي” كوبي اللحوم الماشية مشاهدة

2015 مزرعة أوهتا،
كاتسونوري أوهتا

مزرعة الماشية التي تلهم جيل الشباب

 

مزرعة أوهتا لديها تسعة كوشيدز على الجبال الغنية بالطبيعة من مدينة يابو محافظة هيوغو، منزل الأبقار تاجيما. المزرعة تفتخر واحدة من أكبر قدرة إنتاجية في المحافظة، توريد ما يصل إلى 50 تاجيما الأبقار إلى السوق كل شهر. من الصعب أن نصدق أن المزرعة كان لديها حوالي 100 بقرة فقط عندما بدأ كاتسونوري أوهتا مساعدة الشركة العائلية في سن 18. المزرعة زادت باطراد عدد الأبقار للتسمين. ولكن هذا ليس كل شيء. في السنوات الخمس الماضية، ارتفعت أسعار العجل مع تزايد شعبية لحوم البقر واغيو رفع الطلب بينما انخفض عدد العجول المتداولة في السوق. وقد دفع ذلك كاتسونوري إلى جلب 120 أنثى من الأبقار تربية وموظفي تربية متخصصة لمزرعته. وهو يتحول نحو عمليات متكاملة تغطي التربية والتسمين والتسويق. يقول كاتسونوري: “أحتاج إلى الحصول على دورة حميدة تسير وتظهر كيف يمكنني كسب المال من الماشية، وجعل معيشة جيدة، وشراء المزيد من الماشية، وتكون دوافع جديدة على الاستمرار. وبخلاف ذلك، لا أستطيع أن أقول للناس الصغار أن يأخذوا الزراعة “. وتكشف كلماته عن تصميمه على إدارة مزرعة تقدم الإلهام للجيل الشاب.

يجب على مزارع الماشية مراقبة والتعلم

أصغر من تسعة موظفين في المزرعة هو ابن كاتسونوري، كايسي، البالغ من العمر 17 عاما. وقد بدأ حياته المهنية كمزارع للماشية، على خطى والده. “لقد كنت مساعدة في المزرعة من عندما كنت قليلا. أحب الأبقار. لم أكن أعتقد مرة واحدة في الذهاب إلى المدينة ليكون عاملا بأجر أو أي شيء آخر “. جنبا إلى جنب مع العمل في مزرعة والده، كايسي يزور مزارع أخرى داخل وخارج المحافظة لتقليم حوافر الأبقار. والده فعل الشيء نفسه عندما كان صغيرا، والذهاب حول المزارع ورؤية جميع أنواع تقنيات تسمين. هذه هي الطريقة التي شحذ مهاراته وتطوير العين الحادة لتربية الماشية. نصح كاتسونوري ابنه للانضمام إلى جمعية قادين الحافر لسبب ما. ويقول: “تربية الماشية ليست شيئا تتعلمه من خلال الكلمات. تتعلم من خلال مشاهدة المزارعين الآخرين في العمل. ”

عندما سئل عن نوع الجودة المطلوبة للبقاء في الأعمال التجارية، أجاب كاتسونوري: “أفترض أن كل شيء يأتي إلى ما إذا كان لديك الغرائز الحق. انها ليست شيئا يمكن أن تصف الكلمات. انها القدرة على الشعور الأشياء لنفسك. ”

 

يتم نقل فخر مزارع الماشية إلى الجيل القادم

في مزرعة أوهتا، يتناوب الموظفون في إبقاء العين على الماشية على مدار الساعة. وهم على استعداد للاستجابة بسرعة لأدنى علامة على سوء الصحة في بقرة. حتى سيتم وضع الموظفين الشباب المسؤول عن رعية البقر بمجرد اكتساب ما يكفي من الخبرة. ويعمل تاكاشي اوتا البالغ من العمر 30 عاما فى المزرعة لمدة سبع سنوات. ويقول: “إن الأبقار تاجيما حساسة مقارنة بالماشية التي تثار في المحافظات الأخرى. لذلك، ما أخشى أكثر من ذلك هو الأبقار لتسقط والمضاعفات. مدربنا لا تتدخل كثيرا ويتيح لنا القيام بعملنا. ولكن في بعض الأحيان، يشير إلى الأشياء الصغيرة التي تجاهلتها. أنا بعيد جدا عن الكمال “. تاكاشي يخبرنا أنه معجب رئيسه كاتسونوري ليس فقط لمهاراته تربية الماشية ولكن أيضا لحصى له في توسيع المزرعة إلى حيث هو الآن.

عندما سئل عن حلمه للمستقبل، يقول كايسي ابنه كاتسونوري: “أريد أن امتلاك ورفع بقرة من تلقاء نفسها بحلول الوقت أنا 20. أريد أن التعامل مع كل شيء، من متى ولدت البقرة عندما وضعت لها في السوق “. قد لا يكون طويلا قبل أن نرى الأب والابن تنافس على جائزة التميز في عرض كيوري كاي الماشية.

مستلم جائزة التميز
من 2014 “كيوري كاي” كوبي اللحوم الماشية مشاهدة

يامانوكوتشي، إشتغل بالزراعة،
ناوكي يامانوكوتشي

وتثمر الجهود بعد عشر سنوات من الهجرة من ميازاكي

جاء ناوكي يامانوكوتشي للعيش بين المناظر الطبيعية الخلابة لجزيرة أواجي الجنوبية في عام 2004، وترك مسقط رأسه في ميازاكي، حيث كان هو وشقيقه الأكبر يديرون مزرعة ماشية عائلية ورثوها. ما دفعه إلى بداية جديدة في عواجي هو التشجيع من عمه الذي عاش في مدينة كوبي وكان مزارع تاجيما معروف جيدا. ويذكر: “لم أكن قادرا على تربية الأبقار تاجيما منذ البداية، ويرجع ذلك جزئيا إلى قضايا التمويل. لذلك اشتريت وأثارت كروسبريدس التي لديها دوران أسرع، وتستخدم العائدات لزيادة تدريجية في عدد من الأبقار تاجيما “. يامانوكوتشي يقول انه تعلم الكثير من عمه عن تقنيات تسمين وانه الأذواق لحوم البقر التي أثيرت في مزرعته مع له عم قدر الإمكان. “عندما بدأت لأول مرة، كان عمي دائما ينتقد طعم لحوم البقر بلدي، قائلا انها تحتاج الى الكثير من التحسن. وقال لي بشكل خاص مرارا وتكرارا يجب أن أتأكد من أن طعم لحوم البقر يبقى ثابتا على مدار العام. “يامانوكوتشي يقول بابتسامة،” فقط في الآونة الأخيرة أن التوصيف أصبح أقل تواترا “.

الكشف عن التغيرات الطفيفة في حالة البقرة

يبدأ العمل في مزرعة يامانوكوتشي في الساعة السادسة صباحا. ويستغرق الأمر كل صباح للتحقق من الماشية، وإطعامهم، ورعاية تلك التي ليست جيدة. يقول يامانوكوتشي: “الأبقار لا تستطيع الكلام، لذلك فمن المهم مدى السرعة التي يمكن أن تلاحظ أي تغيير دقيق في ظروفهم. وهذا ينطبق بشكل خاص على الماشية تاجيما لأنها يمكن أن تبدو على ما يرام في الصباح ولكن تسقط فجأة في المساء “. إذا كان هناك بقرة لا يبدو الحق، يتم عزلها في حظيرة منفصلة ورصدها بعناية. يامانوكوتشي يتحقق على أبقاره في كثير من الأحيان حتى انه لا يغيب عن أدنى تغيير في صحتهم. يقول لنا: “نحن محظوظون لأن أخي في ميازاكي لديه رخصة بيطرية ويوفر لنا معلومات مفيدة”.

 

بناء على تجربة تنمو في مزرعة الماشية

لرفع الحيوانات، واحد لديه للعمل 365 عاما في اليوم مع عدم وجود أيام. ولكن هذا لا يبدو يزعج يامانوكوتشي الذي يقول المسألة من الواقع، “تربية الماشية هو كل ما أعرفه”. كل شهر لديه فرصة لإظهار مهاراته لأنه يبحث عن أفضل العجول انه يمكن شراء في حدود ميزانيته. يقول لنا: “أنا أختار عجلي بناء على ما علمه عمي وكذلك تفضيلي الغريزي”. بدأ والدا يامانوكوتشي في ميازاكي بدور مربي الماشية ثم وسعوا أعمالهم إلى عملية متكاملة شملت التسمين. لذلك، من عندما كان قليلا، يامانوكوتشي كثيرا ما شهدت وساعدت ولادة العجول. ويقول إنه لم يتعلم الكثير من والده في الكلمات ولكن التقطت الكثير من الأشياء من خلال مشاهدة ما فعله. يقول يامانوكوتشي التجربة تساعده الآن.

وقد اتبع يامانوكوتشي طريقه على مدى السنوات ال 10 الماضية، تحمل توقعات والده وشقيقه وعمه على كتفيه. ووصف العام الذي وضع فيه العديد من الأبقار عالية الجودة في السوق، ويقول: “كان عام 2014 واحدا من أفضل السنوات من أي وقت مضى”، وهو مصمم على مواصلة تربية الماشية بطريقة حذرة من خلال الحفاظ على نطاق عمليته داخل بلده البصر والوصول.

مستلم جائزة التميز
من 2013 “كيوري كاي” كوبي اللحوم الماشية مشاهدة

[مزرعة أويدا] شينيا أويدا

من تربية إلى تسمين – قوة الإدارة المتكاملة

مدينة كامي في مقاطعة ميكاتا هي منطقة في محافظة هيوغو التي تعرف عن تساقط الثلوج الثقيلة. في هذه المدينة التي شينيا أويدا تدير تربية الماشية متكاملة وعملية تسمين. يقول لنا: “إن جيل والدينا لا يستطيع أن يكسب العيش على تربية الماشية وحدها، وكان من الطبيعي بالنسبة لهم الذهاب والعمل في أماكن أخرى خلال فصل الشتاء. لذلك كنت عازم على أن أصبح مزارع يمكن أن يعيش على الماشية فقط. “تماشيا مع كلمته، أويدا نجحت في توسيع أعماله الماشية على مدى السنوات ال 20 الماضية.
يقوم مربي الماشية بتسمين الأبقار لإنتاج العجول التي يرفعونها لمدة 9 أشهر قبل طرحها للبيع في المزادات. وتشتري مربيات الماشية العجول من السوق وترفعها حتى تتراوح بين 28 و 32 شهرا. وبسبب المهارات المختلفة المطلوبة، تتخصص العديد من المزارع إما كمربي أو مخصب. ولكن منذ حوالي 6 سنوات، بدأت أويدا، التي ورثت مزرعة تربية جده، في التسمين أيضا. كانت روح أويدا التي لا تنضب تجعله يبدأ. يقول: “أردت أن أرفع عجول” التسرب “التي لم تجد أي مشترين في السوق وتحويلها إلى أبقار لحم جيدة”. ومن بين حوالي 220 عجلا ولدت في مزرعته كل عام، تحتفظ أويدا الآن بجميع الإناث عجول للتسمين.

تطور عجل العجل هو المفتاح

ويقال أن التحدي الرئيسي لتربية الماشية الجيدة هو وجود حيوان تطوير المعدة القوية حتى يتمكنوا من تناول الكثير من الأعلاف. في هذه النقطة، مزرعة إيدا لديها ميزة لأنها يمكن أن تبدأ العمل على المعدة العجول مباشرة بعد ولادة وقضاء الكثير من الوقت في العمل. بعد الكثير من التجربة والخطأ، أنشأت المزرعة نظام إدارة التغذية والجهد بدأ في تحقيق نتائج ملحوظة. البقرة التي حصلت على جائزة التميز 2013 ولدت أيضا وتربية في مزرعة أويدا وكان واحدا من أفضل الأبقار التي كان قد أنتجت من أي وقت مضى. تقول إيدا بابتسامة: “البقر كان صغيرا وغير مألوف عندما كان عجلا. لذلك هو مثال مثالي لتطور المعدة ذهب بشكل جيد. البقرة ردت على جهودنا “.
إيدا مرة واحدة تستخدم للسفر عبر اليابان كما الانتهازي الحافر الماشية. ويقول إنه تعلم الكثير من مراقبة مزارع الأسهم الجيدة في جميع أنحاء البلاد، من تربية الماشية التقنيات لمهارات الإدارة. ويقول: “تقنيات تربية الماشية تتطور كل عام. انها ليست جيدة الشائكة لطريقة واحدة. علينا أن نفكر بمرونة ونضع هوائينا بحثا عن معلومات جديدة “.

 

الأسرة والموظفين الذين يعملون كواحدة للمضي قدما إلى المرحلة التالية

إيدا لديها 4 موظفين دعم له. واحد منهم هو زوجته ميوكي، الذي يعمل أيضا كرئيس للمزرعة. استقال ميوكي من عملها في بنك وتزوجت أويدا، على الرغم من اعتراضات جميع أقاربها. قالت إيدا لها أنه يحب الأبقار والأبقار هي كل شيء له. قرر ميوكي العمل مع أويدا لجعل حلمه حقيقة. يقول ميوكي، “كونه مزارع الماشية أصعب مما كنت أتخيل. ليس لدينا عطلات، على سبيل المثال. انها ليست نوع من العمل يمكنك القيام به من الشعور واجب. تحتاج إلى أن تفعل ذلك أو مثل القيام بذلك. ”

وتعمل أسرة وموظفو “أويدا” معا من أجل الانتقال إلى “إدارة متكاملة تماما”، مما يعني تنفيذ تسمين جميع الأبقار المولودة في المزرعة بغض النظر عن الجنس. التحدي الذي يواجههم هو جذب الانتباه حول محافظة هيوغو.

مستلم جائزة التميز
من 2012 “كيوري كاي” كوبي اللحوم الماشية مشاهدة

[مزرعة أوهتا] كاتسونوري أوهتا

شقيقان يعملان جنبا إلى جنب

مزاد كوبي لحوم البقر وغيرها من كوروج (الشعر الأسود) لحوم البقر واغيو جارية في سوق سيبو في كوبي. هنا، بين منتجي لحوم البقر والسماسرة، نجد رانشر كاتسونوري أوهتا، الذي يراقب مع عيون حادة للغاية كما يتم بيع مزاد لحوم البقر من واحدة تلو الأخرى. وقد دهش كاتسونوري الناس من حوله من خلال الفوز بجائزة “كيوري كاي” عرض الماشية مرة أخرى إلى الوراء في عامي 2011 و 2012.

شراء ما يقرب من جميع لحوم البقر التي أثارها كاتسونوري هو شقيقه الأصغر تيتسويا أوهتا. يمتلك تيتسويا متجر لحوم و 3 مطاعم “أوهتيا”. كان قبل 13 عاما أن تيتسويا بدأ عمله باعتباره ابن مزارع الماشية الذي نشأ في مزرعة الماشية. كما نمت أعمال تيتسويا، لذلك لم مزرعة أوهتا.

“لا يمكنك الحكم على القيمة الحقيقية لحم البقر فقط من خلال النظر في الصف أو المقطع العرضي للذبائح. أنا فقط شراء الذبيحة بعد التحقق من كل التفاصيل الممكنة بأم عيني، من نسب الماشية لبنيتها الجسدية. أنا أيضا قطع اللحوم نفسي كل يوم للتحقق من اللحوم والدهون الجودة “، يقول تيتسويا مع الثقة. تيتسويا أيضا يشهد لشقيقه. واضاف “ان مهاراته كمواشي للماشية تتحسن يوما بعد يوم واعتقد انه قد تحقق بالفعل فى الوقت الراهن”.

 

جوهر تربية الأبقار هو “قراءة النسب”

تيتسويا لا مجرد إعداد اللحوم وبيعها. يدرس باستمرار العلاقة بين البيانات المختلفة من الأبقار، مثل نسب، ونوعية اللحوم يلاحظ مباشرة في متجر اللحوم له. تيتسويا يمر على النتائج التي توصل إليها لشقيقه كاتسونوري كل يوم. التغذية المرتدة اليومية هي أكبر الأصول إلى مزرعة أوهتا، والتي تنتج كل عام أكثر من 10 الأبقار كوبي لحوم البقر من أعلى رتبة A5-12. يقول تيتسويا: “أعتقد ما أقوم به هو قراءة النسب”. النسب تتغير مع كل التهجين. لذا فإنني أحاول أن أقوم بمتابعة وتقديم المعلومات التي من شأنها أن تكون مفيدة في شراء العجل المقبل، مثل ما هو شراء جيدة وما هو ليس جيدا “. كاتسونوري الدقات في” أنا لست في وضع يسمح لخفض أو بيع اللحوم حتى أجد معلومات من تيتسويا قيمة حقا. ولكن في الوقت نفسه، المعلومات وحدها ليست كافية لشراء عجل. في النهاية، إنه رأيي الذي أعتمد عليه. “واستمع إلى حديث الإخوة، يمكنك أن تقول ما هو الزوج المثالي.

وتصميما منها على مواصلة التطور

وكان كاتسونوري مزارع الماشية لمدة 20 عاما. على الرغم من الثناء من شقيقه، يقول كاتسونوري: “لم أشعر بعد أنني وصلت إلى هدف”. ويقول: “التغييرات النسب. حتى لو كنت شراء العجل التفكير انها الحق واحد، يستغرق 2 سنوات لتحقيق النتائج، في حين أن البقر يتغير كل يوم. انها ليست جيدة تكرار نفس الشيء فقط لأنه ذهب بشكل جيد في الوقت السابق “. كاتسونوري لا يزال هادئا تماما بعد الفوز بالجائزة لمدة عامين على التوالي.

وقد أضاف كاتسونوري حوالي 100 بقرة إلى قطيعه في مزرعة أوهتا كل عام، ويثير الآن حوالي 1100 رأس من الماشية. إن تصميم كاتسونوري على عدم التوقف أبدا والحفاظ على تطوره في السعي لتحقيق جودة عالية كوبي لحوم البقر مرئية في كل جانب من جوانب عمله، من اختيار عجوله والخلط المخلوطة خصيصا للإدارة اليومية لصحة الأبقار.

 

 

مستلم جائزة التميز
من 2011 “كيوري كاي” كوبي اللحوم الماشية مشاهدة

[مزرعة أوهتا] كاتسونوري أوهتا

في مكان ميلاد تاجيما-غيو الأبقار

يقع فندق أوهتا فارم في منطقة تاجيما، ويشتمل على وادي في الشتاء العميق بالقرب من مرتفعات هاشيبوس كوجين في منطقة تاجيما. كاتسونوري أوهتا يثير الماشية هنا في هذه المزرعة توسعية في كل من ثمانية كوشيدس لها. على الرغم من أنه هو الفائز بشكل متكرر في معارض لحوم البقر في جميع أنحاء البلاد، كان عام 2011 عاما جيدا بشكل خاص ل كاتسونوري. وفاز بقر لحوم البقر كوبي الذي قدم للحكم عليه سلسلة من الجوائز A5-12، أعلى رتبة ممكنة.

أول شيء ستلاحظ عند زيارة كوشيدز هو كيف نظيفة هم. فضلا عن يجري تنظيفها بشق الأنفس في جميع أنحاء، العديد من المشجعين كبيرة مثبتة في السقف إبقاء الكلمة نظيفة باستمرار وجافة في جميع الأوقات. لدرجة أن الروائح غريبة ل كوشيدس سوف يكاد يزعجك.

يقول كاتسونوري: “أعتقد أن تنظيف سوببيلي هو دليل على أنك لا تكون منتبهة بما يكفي للماشية أيضا. من الطبيعة، أنا ستيكلر للنظافة نفسي. كما أن المزرعة الخاصة بي هي حقا دقيقة في الحفاظ على مكاننا نظيفا من هذا القبيل من دون أن أخطرهم بذلك “. كما أن الهواء الواضح الذي تتوقعه من هذه الجبال المنعزلة الصغيرة يساعد أيضا على إبقاء رعاة البقر باردة ومنتعشة في الصيف أيضا. وبسبب هذه البيئة خالية من الإجهاد ومريحة والرعاية والاهتمام من قبل خمسة أيدي المزرعة أن جميع الأبقار هي هادئة بشكل مدهش ولطيف على الرغم من العديد من رأس الماشية في المزرعة.

 

إن شغف العاطفة والتفاني في تربية الماشية

كاتسونوري هو في عامه 20 كمربي الماشية. خلال السنوات العشر الماضية أو ما يقرب من ذلك، زاد رأسه من الماشية عشرة أضعاف 100-1000. تماما كما كان يدفع نفسه من وقت قريب بدأ أول رفع الماشية للوصول إلى الهدف النهائي من 1000 رأس من الماشية، وقال انه تم بناء رعاة البقر جديدة كل عام تقريبا وإضافة باستمرار إلى قطيعه. ونتيجة لذلك، يمتلك الآن خمسة هكتارات مذهلة أو 5000 فدان من الأراضي الجبلية.

“أنا حقا أعتقد أنه حان الوقت يجب أن أتصرف بنفسي ووقف هنا. ولكن بعد ذلك أريد المزيد من الأبقار عندما أرى واحدة جيدة، وأعتقد لنفسي “أنا لن تسمح لشخص آخر تأخذ مثل هذه البقرة جيدة كما أن بعيدا عني”. أنا ‘رانشر التصرف،’ أفترض. وبسبب هذا أن كل رعاة البقر جديدة بنيت قريبا يملأ. إنه لا ينتهي أبدا، هل يفعل ذلك! “يضحك بحماس. لمشترياته الجديدة، كاتسونوري يذهب المحلي ويتحقق من جميع الأبقار بعناية على اطلاع فقط على الحق. ويؤكد: “أنا فقط لا يمكن الموافقة على الأبقار التي يختارها الآخرون. هذا هو الشيء الوحيد الذي يجب علي القيام به بنفسي “.

شيريشينغ كل يوم جهود شاقة

عندما سئل ما هو الشيء الأكثر صعوبة في تربية الأبقار، ورد كاتسونوري “حسنا، كل شيء. ولكن، أود أن أقول أن الإدارة اليومية لصحة الأبقار هي أصعب “. لتغذية قطعانه كاتسونوري يستخدم مزيج خاص من الأعلاف أنه هو نفسه وضعت من خلال البحوث المتكررة. ويضيف أيضا أنه بما أن الأبقار تاجيما-جيو الأصيلة هي من التصرف الدقيق، أكثر من غيرها من الماركات من الماشية، فمن المهم أن لا نغفل وتوقع حتى أدنى علامات قبل الأبقار الخروج من حالة، ومنحهم الرعاية اللازمة. يضيف كاتسونوري، “لا مجال للقراصنة قذرة هنا! على أي حال، كل ذلك يعتمد على ما إذا كان أو لا يمكنك القيام بأشياء بجدية وبجدية. كل اليدين على مزرعتي العمل بجد على الرغم من سنواتهم الشباب! ”

كاتسونوري يعطي موافقته على الجودة، “بالتأكيد، تاجيما-جيو كوبي لحم البقر له نكهة جيدة وحساسة”. وهذا هو بلا شك نتيجة الجهود الخاصة للمزارع الدؤوب لدعم التاجيما-جيو النسب.

مستلم جائزة التميز
من 2010 “كيوري كاي” كوبي اللحوم الماشية مشاهدة

[مزرعة فوكوي] تاكيو فوكوي

تحمل رغبات زوجها المتأخر

وتقع مزرعة فوكوي في جبل. ميوغاداني-ياما في الجزء الشمالي من مدينة ميتا المجاورة لكوبي. أقفاص تاكيكو فوكوي الصغيرة البقر منتصب على المنحدرات الجبلية الشديدة كما لو أن إعطاء وجهة نظر قيادي للمناظر الريفية ريفي تنتشر حول هذا الموضوع.
تاكيكو خدع كما تقول لنا، “بعد كيوري كاي” الماشية مشاهدة، ودعا الناس لتهنئة لي على الجائزة. لقد تأخرت تماما لأنني توقعت قليلا أن تتحول إلى هذه الطريقة “. وقد تم تصنيف لحوم البقر التي كانت تقدمها للحكم على كوبي A5-12 – إنجازا بارزا.

تعلمت تيكو كيفية رعاية الأبقار بالطريقة التقليدية من خلال النظر وتقليد بينما يساعد زوجها الراحل على تربية بقرة الأبقار، وهي الأعمال التي بدأها منذ حوالي 20 عاما. وتذكر بأن زوجها أعطي في هذا الوقت الكثير من أعمدة الهواتف الخشبية التي لم تعد هناك حاجة إليها نتيجة للتحول على نطاق البلد إلى أعمدة خرسانية، واستخدمت هذه الأعمدة لبناء رعية البقر بمفردها. وكان زوجها أيضا معروفا في المجتمع المحلي كمنتج لحم البقر ذو الجودة العالية. وكثيرا ما تكمل أن “الجد ربما يكون سعيدا في السماء لرؤية الجدة الفوز بالجائزة لم يتمكن من الفوز”.

 

بيئة طبيعية وفيرة وقوة الحب والمودة

في الواقع، قبل قليل من هذا ال 160 “كيوري كاي” الماشية مشاهدة، تاكيكو قد تربي اثنين من الأبقار A5 فئة لحوم البقر لمدة سنتين على التوالي على المدى، مما أدى إلى أن ينظر لها رهبة ودهشة من حول من حولها. وحتى مع ذلك، فإنها لا تزال هي صورة جدا من التواضع، ويضيف “أعتقد أن هذا كان كل شيء ممكن بفضل الحب والمودة والبيئة والمياه. وبخلاف ذلك، ماذا يمكن لشخص آخر مثل نفسي من دون أي مهارات أن أذكر نتوقع تحقيقه “.

يتم سحب المياه من طبقات المياه الجوفية العميقة تحت Mt. Myogadani-ياما. يتم جمع سترو من حقول الأرز المحلية. وتزرع الأبقار في احتضان حب دافئ تاكيكو وعاطفي في بيئة مباركة مع الظل الجبلي البارد من وقت مبكر من بعد الظهر فصاعدا حتى في منتصف الصيف. في حالة الأبقار الجائزة، على وجه الخصوص، تاكيكو تستخدم لدخول الأكشاك في رعية البقر كل يوم من حوالي شهر قبل أن تظهر الماشية في الواقع لمسها والتواصل وتبادل مشاعرها معهم. وعائلتها كانت قلقة من أنها قد ركلت من قبل الأبقار وحاولت وضع حد لهذا. ولكن، يقول تاكيكو: “إنهم يحبون ذلك إذا سكتت أو خدش ظهورهم، ولعب معي كما لو طلبت المزيد”.

“حتى ابني يشيد لي على كيف يمكنني التعامل مع الأبقار، ‘ما، كنت دائما تدهشني. عندما يدخل أي شخص آخر رعاة البقر، والأبقار الشعور هذا والتجول غير مستقر وعلى الحافة. ولكن عندما تذهب لهم، فإنها تبدأ للعب حتى لك “.

إيجاد غرض جديد في الحياة في تربية الماشية

تاكيكو ترتدي لها 81 عاما بخفة جدا. في خريف العام الماضي، قررت شراء ورفع اثنين من العجول الجديدة أكثر. “هذا يعني أنني يجب أن أعمل بجد في ذلك لمدة عامين آخرين، أليس كذلك!” تقول من خلال غرين كبير. كما تتوقعون، يبدو أن التمرين الذي تحصل عليه عن طريق التحرك كل يوم لرعاية الأبقار العزيزة لها هو سر لصحتها الجيدة. وتضيف أيضا أن حفيدتها الجامعية تساعدها في العمل في المزرعة.

“الجدة اعتاد على الجلوس عليه في الآلات الزراعية عندما كان قليلا في المدرسة الابتدائية، ودائما أخذوه أينما ذهب يقول أن هذه هي الطريقة التي ينبغي أن يبدأ لتدريس. الآن، انه كبر ويساعدني كثيرا “. حفيد تاكو، فخرها وفرحها، جعلت علامة لمزرعة فوكوي. من حيث أن علامات الوقوف، وتربية بقرة بطل آخر الآن يبدو أقل من الهوى الخمول.

مستلم جائزة التميز
من 2009 “كيوري كاي” كوبي اللحوم الماشية مشاهدة

[مزرعة ناكانيشي] يوشينوري ناكانيشي

التفاني واحد التفكير لتربية الماشية الآمنة

تقع مزرعة ناكانيشي في منطقة ريفية بعيدة إلى الغرب من مدينة كوبي. وهنا، تنتج رواية الماشية الكاريزمية يوشينوري ناكانيشي حوالي 15 بطل سنويا.

يقول يوشينوري ناكانيشي: “بالنسبة لي شخصيا، أهم شيء هو إنتاج لحوم البقر جيدة التذوق أن أسرتي وأحفادنا وأصدقائي يمكن أن تأكل حتى كل يوم على ثقة من أنها آمنة”. قبل 30 عاما جاء لتحقيق السلامة من أعشاب المراعي كمصدر لأعلاف الماشية، قبل وقت طويل من بدء المنتجات الزراعية الصفرية أو المنخفضة الكيماويات التي تحظى بالاهتمام كما تفعل اليوم. هو، في الواقع، مسافر محنك. وقد رحل إلى الخارج وشارك في رحلات المراقبة مرات لا حصر لها بحثا عن المراعي المثالية التي تستخدم أقل قدر ممكن من المواد الكيميائية الزراعية. ونتيجة للبحث المستمر، وجد في نهاية المطاف عدة أنواع من أحواض المراعي التي يمكن زراعتها في مزرعة عقد في الولايات المتحدة. يغذي بقراته هذه الأعشاب، تعديل طفيف مزيج اعتمادا على حالتها البدنية. يقول: “بفضل ذلك [تغذية]، أعتقد أنني أصبحت المنتج الرئيسي للثروة الحيوانية من نوعية متسقة في محافظة هيوغو خلال السنوات العشر الماضية”.

 

ما هو المطلوب لتربية أفضل الأبقار؟

خلاصة تم اختيارها خصيصا. المياه العذبة الجديدة ذات الجودة العالية المستمدة من طبقات المياه الجوفية 180 مترا تحت الأرض. قشور البقر جيدة التهوية التي تجعل الاستفادة الكاملة من التضاريس الجبلية المحيطة بها متموجة. كل هذه، بطبيعة الحال، حيوية. ومع ذلك، فإن قوة مزرعة يوشينوري ناكانيشي تكمن في حقيقة أنه يقلل تدريجيا من عدد الأبقار التي قدمت لتقاسم نفس الضميمة لأنها تنمو في سن من ثمانية إلى أربعة، ثم إلى اثنين، وأخيرا وصولا الى بقرة واحدة عندما يكون أقرب إلى وقتهم للذهاب إلى السوق.

أكثر من أي شيء، الأبقار تاجيما-جيو حساسة جدا. تخضع لهم الإجهاد وأنها لن تكبر كحيوانات جيدة. أحيانا، بعض الأبقار لا تحصل على جنبا إلى جنب مع القطيع أو القتال في كثير من الأحيان مع الآخرين، لذلك لا بد لي من معرفة توافقها مع بعضها البعض. في بعض الحالات، أنا منفصلة لهم في وقت سابق ورفعها وحدها. السبب الرئيسي للقيام بذلك قبل أن يتم إرسالها إلى السوق هو مراقبة كيفية كل واحد منهم يأكل علفهم والحصول على فكرة أفضل عن شكلها البدني “. ويضيف أنه بسبب الاهتمام والرعاية التي يكرسها لكل فرد بقرة أنه لا يمكن زيادة عدد الماشية في مزرعته.

“بالطبع، هناك طرق لرفعها دون الحاجة إلى الذهاب إلى هذه الأطوال. ولكن، يجب عليك أن تفعل ما عليك القيام به لإنتاج أفضل الماشية. كل بقرة مختلفة. كونه نسل من الماشية البذور الأصيلة وحدها ليست فقط كافية؛ أنت أيضا، كمزارع يجب أن يضع كل من المهارات كنت قد حصلت على استخدام 100٪ “.

الحمض النووي نوعية الدهون متميزة

ليس فقط لا يوشينوري ناكانيشي أكل لحوم البقر التي هو نفسه ينتج ولكن يسافر على نطاق واسع، ودائما المغامرة في أخذ العينات أنواع أخرى مختلفة من لحوم البقر. حتى على أساس تجاربه، يؤكد أن “الحمض النووي نوعية الدهون من كوبي لحم البقر متميزة. ومع ذلك كثيرا روبيلد كوبي لحم البقر تأكله، كنت لا تحصل على حرقة ولحم البقر لديه حلاوة أنه كان من المفترض أن يكون. ”

بالمناسبة، احتمال كوبي لحم البقر المنتجة من الأبقار تاجيما-جيو التي أعطيت أعلى درجة جودة اللحوم الشاملة من A5 هو 10٪ في السنة المتوسطة. مزرعة يوشينوري ناكانيشي، ومع ذلك، تمكن من تحقيق نسبة مذهلة من 60٪. ويحاول أن يبقي مشاهده عالية في جميع الأوقات. ويقول: “قبل أن أرسل الأبقار إلى السوق، أحاول التأكد من أن لديهم جميعا نفس الطعم المتسق”. وحتى الآن، وبعد تسليم ملكية المزرعة لابنه، لا يزال هناك نهاية له العاطفة لتربية الماشية الرئيسية.